医療訴訟：胃がん検診後死亡、男性の遺族と和解 京都市「精度向上に努める」 ／京都

　京都市の集団検診で「異常なし」とされたのに７カ月後に胃がんが見つかり、０６年８月に死亡した東山区の男性（当時６７歳）の遺族が、市に総額３８５３万円の損害賠償を求めた訴訟は２２日、市が検診の精度向上に努めることを約束して和解が成立、原告は訴えを取り下げた。訴訟外の和解で「市はがん検診では１００％発見できる訳ではないことを周知する」ことも盛り込んだ。【熊谷豪】

７月２３日朝刊
（引用 yahooニュース）

京都 ENERGY

＜牛肉偽装＞ミンチに長期保存のスネ肉混ぜる １０年前から

　規格外の牛肉をブランド牛「飛騨牛」と表示していた岐阜県養老町の食肉卸売会社「丸明（まるあき）」（吉田明一社長）が、新しい牛肉をミンチ用に加工して冷凍保存する際、長期保存中のスネ肉を混ぜ、消費期限を新しい肉に合わせていた疑いがあることが２２日、分かった。本社工場の元工場長（３７）が毎日新聞の取材に対し「社長の指示で１０年ほど前から混ぜていた。消費期限が過ぎた肉を混ぜたこともある」と証言した。

　元工場長によると、丸明では乳が出なくなったホルスタインをミンチ用として仕入れている。本社工場内で５センチ四方のブロックに切り分けた後、１０キロずつビニール袋に包んでダンボール箱に詰め、工場北側の冷凍室で保存する。吉田社長は１０年ほど前から数回、「どうせミンチになる肉だ。混ぜてしまえ」などと、スネ肉を混ぜるよう指示したという。

　スネ肉は１頭から約３０キロ出るが、需要が少なく冷凍庫の中に残されるケースが多い。１箱につき約５００グラムのスネ肉を混ぜるように指示され、多い時は一度に３００箱へ混ぜたこともあったという。

　同社では、肉を冷凍保存できる期間を２年間と定め、ミンチ用に切り分けた日から２年後の日付を印字した「消費期限」ラベルを箱に張る。スネ肉を混ぜた箱にも、新しい肉だけの場合と同じ２年後の日付のラベルを張っており、新しい肉に混ぜることでスネ肉の消費期限を延ばす偽装が行われていた。

　元工場長は「消費期限が１０日ほど切れ、肉の周りが変色したスネ肉を、周りを包丁で削って混ぜたこともあった」と話している...

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（引用 yahooニュース）


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